L'Emmental AOP est peu salé, ce qui peut le faire paraître fade. Une nouvelle recette vise à le rendre plus goûteux afin d'enrayer son déclin

Frédéric Hohl, producteur de la Revue Genevoise 2026, nous partage bonnes adresses et "trucs" du métier.

Ancien trader devenu fromager par passion, Martin Burrus s’apprête à ouvrir son quatrième établissement: un bar à vin au cœur de Genève.

Ces prochaines années, le quartier de Rive connaîtra une profonde métamorphose, touchant les Halles, le marché et l’ensemble des acteurs du secteur. Une transformation nécessaire, mais qui suscite autant d’espoirs que d’inquiétudes.